为确保校园食品宁静，保障学生、教职员工的身体康健和生命宁静，维护校园正常的教育教学秩序，凭据《中华人民共和国食品宁静法》等相关执法规则，结合我校实际情况，制定本制度。
第一章 从业人员康健治理和培训治理
一、康健治理制度
1.食品从业人员每年必须进行康健检查，不得超期使用康健证明。
2.新加入事情的从业人员、实习工、实习学生必须取得康健证明后上岗，杜绝先上岗后体检的事情发生，同时进行相关培训。
3.食品卫生治理人员卖力组织本单元从业人员的康健检查事情，建设从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人员康健状况进行日常监视治理。对从业人员康健情况进行纪录并设立从业人员康健档案，由专人卖力生存并随时更新，生存期不得少于两年。
4. 凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道熏染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得加入接触直接入口食品的生产经营。
5.当视察到以下症状时，应划定暂停接触直接入口食品的事情或接纳特殊的防护措施。腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发烧呕吐。
6.食品从业人员应坚持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换事情服。禁止长发、长髯毛、长指甲、戴首饰、涂指甲油、不穿洁净事情衣帽上岗和上岗期间吸烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事。
7.对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，绩优者给予表彰或奖励；对综合考核结果欠佳者进行批评教育使其纠正： 对不改者劝其离岗或划定依法解除劳动条约。
8.定期对从业人员进行食品宁静和康健治理培训，并做好培训纪录。
二、培训治理
1.食品经营人员必须在接受《中华人民共和国国家宁静法》《中华人民共和国食品宁静法实施条例》等相关食品宁静知识培训之后方可上岗：
2.食品经营人员的培训包罗卖力人、食品宁静治理人员和食品从业人员；
3.定期组织食品经营人员培训，制定培训计划，每季度组织培训一次，每次培训时间不得少于30分钟，并做好相关培训纪录；
4.培训内容：《中华人民共和国食品宁静法》《中华人民共和国食品宁静法实施条例》《中华人民共和国产物质量法》《北京市食品宁静治理条例》等执法规则；
5.新招收的食品经营人员必须经过培训、考试后方可上岗；
6.建设从业人员培训档案，将培训时间、内容等纪录归档。
第二章 食品宁静管理人员
1.后勤处卖力人为食品宁静治理员。
2.制定本单元食品卫生治理制度和岗位卫生责任制治理措施。
3.制定本单元食品经营场所卫生设施改善的计划。
4.按有关发放食品卫生许可证治理措施，治理领取或换发食品经营许可证，无食品许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。
5.组织本单元食品从业人员进行食品宁静有关规则和知识的培训，培训及格者才允许从事食品流通经营。
6.建设并执行从业人员康健治理制度。
7.对本单元贯彻执行《食品宁静法》的情况进行监视检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。
8.执行食品宁静尺度。
9.协助食品宁静监视治理机构实施食品宁静监视、监测。
第三章 食品宁静自检自查与陈诉
1.为了增强本校食品质量宁静监视治理，确保本校凭据法定条件要求从事食品经营运动，销售切正当定要求的食品，确保宽大消费者购置到宁静放心的食品，制定本制度。
2.本店内经营者应保持场内整洁卫生，经营食品必须切合国家、地方或行业制定质量卫生尺度。
3.本校配备专职食品质量治理员卖力食品质量的督促治理事情，并做好进货食品索证和检验挂号事情，经常检验上柜食品的内外质量，严格执行食品准入各项尺度，保证不销售任何不及格食品。
4.经质量自检不及格的食品，应立即撤柜停止销售，进行销毁或作无害化处置惩罚不得进入本校销售。
5.本校设立食品宁静信息公示栏，对每天的食品质量自检结果（包罗品种产地、检测情况等）进行公示。
第四章 食品经营历程与控制
一、食品采购
1.制定食品采购计划。确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划部署。
2.选择供货商。要认定期对供货商评估与核查，真检验供货商的主体资格证明，保证食品的来源正当。
3.签订供货条约。与供货商签订供货条约，明确双方的权利义务，特别是泛起食品质量问题时的双方的责任和义务。
4.索取食品的相关资料。向供货商索取食品的相关许可证、QS 认证证书、商标证明、进货发票等证明质料，接纳扫描、拍照、数据交流、电子表格等科技手段建设供货商档案备查。
5.对食品进行检验。为制止食品宁静风险，具备条件时设立食品检测室，对供货商提供的食品进行检测并做好详细纪录。经检验不及格的食品，通知供货商做退货处置惩罚。
6.每一批次的进货情况详细纪录进货台账，账目保管期限为二年。
二、食品储存
1.因学校食品销售业务主要为厂家（经销商）直接供货给客户，学校不光独设立堆栈进行食品贮存，小批量的食品进货可短期存放于经营场所。
2.详细纪录食品入库信息。食品入库要详细纪录商品的名称、商标、生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、联系电话等信息，
3.凭据食品蕴藏的要求进行存放。食品要离墙离地，按入库的先后序次、生产日期、分类、分架、生熟离开、摆放整齐、挂牌存放。严禁存放变质、有臭味、污染不洁或凌驾生存期的食品。
4.食品出库要详细纪录商品流向。销售的情况应建设销售台账，详细纪录购置方的信息，以备检验，账目生存期限为二年。
5.每天对库存食品进行检验。发现食品有腐烂、变质、凌驾保质期等情况，要立即进行清理。
6.每周对堆栈卫生检查一次。确保库房通风良好、干燥、洁净整洁，切合食品储存要求，防止食品受到污染和虫害。
7.变质食品设立专门的堆栈或容器进行保管。不得同及格的食品混放在一起，以免造成污染。
三、操作治理
1.食堂、超市应制定食品加工操作规程，规范食品加工历程，确保食品加工宁静。
2.食品加工区域应保持整洁，食品操作人员应佩戴清洁事情服、帽子、口罩等，保持小我私家卫生。
3.食品加工工具应定期进行清洗、消毒和维护，制止食品交织污染。
4.食品加工历程中应注意食材的熟化和加热温度，确保食品的熟透和宁静。
四、食品运输
1.运输食品时运输工具和容器要清洁卫生，并生熟离开，运输中要防蝇、防尘防食品污染。
2.在装卸所采购的食品时要考究卫生，不得将食品直接与地面接触。
五、食品销售
1.每天对商家销售的食品进行检验。销售人员要凭据食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售预包装食品，确保食品质量及格和食品宁静。
2.对即将到达保质期的食品，集中进行摆放，并作出明确的标识。
3.用于食品销售的容器、销售工具必须切合卫生要求。
4.销售的情况应建设销售台账备查，账目保管期限为二年。
六、不及格食品退市
1.食品宁静治理人员在食品经营中发现经营的食品不切合食品宁静尺度，或接到执法部门、生产企业的召回通知，应当立即停止营业，下架封存，做好挂号，并实时通知政府羁系部门。
2．通知相关生产经营者或供货商，并纪录停止经营和通知情况。
3.在经营场所向消费者公示召回食品的名称、批号等信息，并部署专人处置惩罚消费者退货事宜。
4.被召回食品，食品宁静治理人员应当进行无害化处置惩罚并予以封存，做好纪录，严禁再次流入市场。
七、投诉和处罚治理
1.学生和教职员工对食品质量存在问题的，应实时向学校食堂、超市等相关部门投诉，并纪录投诉原因和处置惩罚情况。
2.对食品宁静问题严重的，学校食堂、超市等相关部门应实时进行整改，并给予相应的处罚。
3.食堂、超市等供应食品的单元和人员对违反食品宁静划定的，学校应凭据具体情况给予相应的警告、罚款、停业整顿甚至取消许可证等处罚。
第六章 附 则
1.本制度由学校校园宁静治理处卖力解释。
2.本制度自宣布之日起施行。
